Gıda sektöründe,Gıda Astarıgöze çarpmayan görünebilir ancak gıdanın kirlenmesini, sıvı sızıntısını önleyen ve gıda kalitesini koruyan pratik bir "koruyucu araçtır". Satın almanın hemen ardından depolamadan tüketicilere nihai teslimata kadar birçok alanda kullanılmaktadır ve uygulama aralığı birçok kişinin düşündüğünden daha geniştir.
Süpermarketler ve gıda işleme tesisleri, et, deniz ürünleri ve meyve gibi taze ürünleri depolarken genellikle buzdolabı çekmecelerini gıdaya uygun PE malzemeyle kaplar. Bu, yiyecekleri çekmece duvarlarından ayırarak, biriken suyun ve artık lekelerin yiyeceğe yapışmasını önler. Örneğin, çekmecedeki boşluklardan deniz ürünlerinin balık kokusunun sızması. Dondurulmuş et veya karides gibi dondurulmuş yiyecekler için, yiyeceği plastik ambalaja sarıp, buzdolabı poşetiyle kaplı bir dondurucu kutuya yerleştirmek.Gıda AstarıYapışmayı azaltır ve yiyeceklerin çözülme sırasında kırılmasını önler.
Kızarmış yiyecek mağazaları ve fast food restoranları, kızarmış tavuk, kızarmış ördek ve kızarmış tavuk gibi hazır yiyecekleri paketlediğinde, genellikle plastik kapları yağ emici kağıttan yapılmış bir gıda astarıyla kaplarlar. Bu, hazırlanan gıdanın yüzeyindeki fazla yağı emerek müşterilerin ellerini temiz tutar ve kabın yağlanmasını önleyerek daha temiz görünmesini sağlar. Hamburger ve sandviç gibi sıcak fast food ürünlerini paketlerken, ekmek ve köftelerin ambalaja yapışmasını ve bir miktar sıcaklığı muhafaza etmesini önlemek için ambalajın içine ısıya dayanıklı bir gıda astarı yerleştirilerek gıdanın müşteriye ulaştığında çok çabuk soğuması önlenir. Bazı üst düzey şarküteriler, hem pratik hem de marka bilinirliğini artıran, marka logolarının basıldığı astarları bile kullanıyor.
Fırınlar ve pastaneler genellikle fırın tepsilerinigıda astarıgenellikle ısıya dayanıklı silikon veya mumlu kağıt kullanılır. Örneğin ekmek veya kurabiye pişirirken astar hamurun ve hamurun yapışmasını önler. Pişirdikten sonra, malzemeleri tavadan kolayca çıkarmak için astarı kaldırmanız yeterlidir; böylece tavayı yağlama ihtiyacını ortadan kaldırırsınız. Kek ruloları veya İsviçre ruloları yaparken, pişirme kağıdı serili fırın tepsilerinde pişirilen kek dilimleri, tavaya yapışmadan ve rulonun şeklini etkileyebilecek kenarlara zarar vermeden, astarlardan temiz bir şekilde çıkarılabilir.
Şişelenmiş soslar, konserve meyve suları veya fermente soya peyniri gibi sıvı ve kırılgan gıdaların cam şişelerde taşınmasında köpüklü gıda torbaları kullanılır. Örneğin, bir karton kutudaki her bir cam şişenin arasına bir parça dolgu koymak, çarpışmaları ve taşıma sırasında şişenin kırılma riskini azaltabilir. Şişe kırılsa bile sosun dışarı sızmasını ve diğer ürünlere bulaşmasını önlemek için kutunun altına kalın bir dolgu tabakası da yerleştirilmiştir. Patates cipsi ve fındık gibi paketlenmiş atıştırmalıkları taşırken, küçük paketleri gıda astarlarıyla kaplı daha büyük bir karton kutuya koyun. Dolgu, neme karşı koruma sağlayarak atıştırmalıkların ıslanmasını ve yumuşamasını önler, ayrıca küçük paketlerin kutu içinde kayarak poşetlerin yıpranmasını da engeller.
Restoran ve kafelerin masalarında genellikle cips ve atıştırmalık tabakları bulunur.gıda astarıbasit bir desenle. Bu, yıkanmamış bulaşıklar konusunda endişelenmelerine gerek kalmadığından müşterilere daha hijyenik bir his verir. Ayrıca yemek artıklarının tabakların aralıklarına sıkışmasını önleyerek temizliği kolaylaştırır. Kafeler genellikle pasta ve tatlılar için tabaklarda tatlıların görünümünü güzelleştiren ve daha çekici hale getiren şeffaf veya beyaz gıda astarları kullanır. Hatta bazı zincir restoranlar, yazın meyve desenleri, kışın ise sıcak renkler gibi astarın desenini mevsimsel olarak değiştirerek çok yönlü ve davetkar bir atmosfer yaratmaktadır.
Gıda işleme tesislerinde, hamurun toplu olarak kesilmesi ve yoğurulması sırasında paslanmaz çelik tezgahlar, gıdaya uygun kauçuk gıda astarlarıyla kaplanır. Bu, malzemeleri tezgahtan ayırarak tezgahtaki bakterilerin kirlenmesini önler. Kauçuğun kaymaz özelliği, sebzeleri keserken malzemelerin kaymasını önleyerek çalışmayı daha güvenli hale getirir. Hamuru yoğururken, kesme tahtası üzerindeki silikon gıda astarı hamurun yapışmasını önler, aşırı unlama ihtiyacını azaltır ve daha pürüzsüz, daha düzgün bir hamur elde edilmesini sağlar. Temizlerken sadece pedi çıkarın ve silerek temizleyin. Hamuru doğrudan doğrama tahtası üzerinde yoğurmaktan daha kolay temizlenir. Ayrıca kesme tahtasının aşınmasını ve yıpranmasını azaltabilir ve servis ömrünü uzatabilir.
